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AMUSE-BOUCHE Entier admis Aranchino farcie en tenant mozzarella ensuite Sinonœuf et sauce tomate ENTRÉE Complet reçu Ravioli d'homard avec blette et topinambour après sauce american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion de parmesan 15 paye, Daphnie en compagnie de parmesan 36 mois Camus Complet compris Cannelloni en même temps que veau avec épinard après sauce crémeux ensuite truffe Dorade en compagnie de purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran alors heureux jacques avec Fruit vert Agrume Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse avec saison
AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Goret par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes à l’égard de court brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation avec poulpe Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant pélamide et oignons confit , petit Mélange carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Choix de polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons avec la fraise et chiffonade avec jambon cru de montagne Comprimé Rempli admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces épervier en compagnie de bar , fenouil caramelisèe puis saucée orange de sicile bio Incorrect panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone traiteur a domicile Lyon fourrè aux champignons puis bechamel Nasse avec boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en compagnie de terre ensuite éclat présentation DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand en compagnie de fetes
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